Fundado em 1999, em 11 anos de existência, o Atelier Gourmand ministrou mais de 4.200 workshops, apresentou mais de 12 mil receitas e realizou mais de mil eventos. Alcançando uma posição sólida e consolidada no mercado nacional.

Enquanto por um lado, a escola apresenta diferenciais competitivos valiosos, ainda busca um modelo financeiro que permita resultados positivos e um fluxo de caixa que gere recursos para financiar o próprio crescimento.

Desta forma, a AGR Consultores executou um diagnóstico operacional durante 1 mês de trabalho, focado em:

• Analisar o atual modelo de cálculo de custeio e diagnosticar possíveis falhas
• Analisar fluxo de caixa da empresa e demonstrativo de resultados
• Analisar necessidade de estoque da empresa
• Mapear processos e relatórios de Gestão

Na apresentação final do Diagnóstico, a AGR Consultores conseguiu identificar oportunidades de redução de custos e aumento de receitas, o que deve melhorar significativamente o resultado final da empresa.

Benefícios Alcançados

• Entendimento do modelo atual de custeio e proposta de melhoria, classificando despesas de forma a indicar os reais custos dos cursos
• Redesenho do processo de controle de estoque, incorporando práticas diárias de contagem e controle visual dos produtos em estoque
• Novo modelo de remuneração variável para incentivo da equipe de Vendas
• Novo modelo de precificação dos cursos, baseado em variáveis controláveis
• Todos os processos mapeados, sinalizando pontos de controle para a Gestão do Negócio
• Seleção de uma ferramenta de controle Financeiro e de Estoques